近日，海天味业组织了“探寻海天‘黄金豆源’基金”行动，在黑龙江嫩江、讷河等地实地先容了用于酿造酱油的黄豆的教诲、检测、运载等顺次。海天味业遵从“好黄豆酿造好酱油”，不仅将黄豆品性最高的东北地区采用为中枢黄豆采购区，而况全链条管控黄豆滋长的全人命周期，保证用高品性的黄豆看成原材料酿造酱油。
海天味业是发源于明清时间佛山古酱园的首批中华老字号企业，其前身茂隆酱园最早可顾虑至明朝万积年间，发展于今已有400余年历史。看成中国酱油发展的见证者和亲历者，海天味业数百年来恒久对峙最正统的传统酿造工艺。固然咫尺市面上也有豆粕等资本相对更便宜的替代原材料，但海天味业一直对峙黄豆酿造。
黄豆的优劣对酿造出的酱油质料至关蹙迫，东北领有黑地皮，泥土弥散、有机质含量高，积温异常得当黄豆滋长，孕育了我国品性最佳的黄豆。以这次溯源的鹤山农场为例，地处大兴安岭南麓，嫩江之畔，建于1949年，是国度蹙迫的商品粮分娩基地之一，亦然寰球无公害农居品示范基地，黄豆卵白含量平均值为39.7%，脂肪含量平均值为19.6%，是食物加工的黄金比例。因此，保证金交易在20多年前，海天味业就运转采购东北自然优质黄豆看成酿造酱油的原材料了，并将东北采用为中枢黄豆采购区。
为了保证黄豆品性，海天味业确立了地皮检测、滋长检测、收割前检测、到货检测和入仓后检测等10说念200余项检测目的，全链条管控黄豆滋长的全人命周期。在运载顺次，海天味业早在20年前就已最初行业设立黄豆专用的食等级集装箱，专箱专用，不允许装其他物品，通盘集装箱按照严格的装车功课提醒范例使用，最猛进度保险黄豆在运载经由中的品性安全。在运载经由，每个集装箱的黄豆王人有我方的专属身份证，“一箱一码”， 封条码长入线上系统，可全程追踪。抵达分娩基地后，海天阳光工场的责任主说念主员会对验收走漏、封条以及封条上的料理码进行空洞检查和认证。
值得一提的是，海天味业对峙“科技立企”，每年的科研用度超7亿元，不仅在菌种上掌捏了中枢本领，惩办了菌种“卡脖子”的问题，还启动黄豆选育种沟通，激动我国黄豆教诲的可无间发展。
